Тыква в песочном тесте: пошаговый рецепт

Тыкву очищаем от семян и кожуры, нарезаем крупными кубиками и запекаем в форме, смазанной сливочным маслом и накрытой фольгой. Запекаем примерно 40 мин. при 190 градусах.

Берем круглую форму для выпечки, выкладываем в него песочное тесто, формируя бортики по краям. Слегка смазываем сливочным маслом и ставим в духовку на 10 мин. (температура - где-то 180 ℃).

Готовую тыкву достаем из духовки и измельчаем до консистенции пюре при помощи блендера. Ненужную жидкость из пюре отжимаем. Смешиваем пюре с желтками, специями и половиной сахара. Белки в отдельной миске взбиваем с сахаром до консистенции пены.

Тыквенную смесь аккуратненько смешиваем со взбитыми белками и выкладываем на песочное тесто.

Ставим все это дело в духовку и выпекаем 40-4 мин. при 180 градусах.