Творожный пирог с клубничным муссом: пошаговый рецепт

Крекеры (печенье) измельчите в блендере или вручную до состояния крошки, добавьте мягкое сливочное масло и перемешайте.

Выложите крекеры с маслом в форму, где будет пирог, и распределите по дну, накройте пленкой и отставьте в сторону на время приготовления следующих слоев.

Смешайте 2, чайные ложки желатина с 3 столовыми ложками холодной воды, перемешайте и оставьте до полного впитывания воды.

Отправьте сотейник с желатином на слабый огонь и, не доводя до кипения, прогрейте 2 мин. .

Тем временем в чаше блендера смешайте творог со стаканом йогурта до образования однородной массы. Добавьте сахарную пудру и остывший желатин, ещё раз перемешайте и вылейте в форму поверх слоя с печеньем. Отправьте в холодильник.

Смешайте оставшийся желатин с водой, подождите до полного ее впитывания, затем отправьте на слабый огонь и прогрейте 2 мин. , но не доводите до кипения, отставьте для охлаждения.

Вымойте ягоды и очистите их от хвостиков, выложите в чашу блендера (немного оставьте для украшения), измельчите их в пюре, добавьте йогурт, лимонный сок и сахар, взбейте.

Смешайте клубничное пюре с желатином, влейте поверх творожного слоя.

Отправьте пирог на несколько часов в холодильник для застывания, а перед подачей на стол украсьте свежими ягодами.