Тушеный картофель с овощами: пошаговый рецепт

Очистите и нарежьте кубиками картофель, а цукини вымойте и нарежьте так же. Лук очистите и нарежьте мелко. Зеленую фасоль вымойте и разрежьте на 2 части.

Нагрейте кастрюлю с добавлением оливкового масла, добавьте лук и обжарьте до золотистого цвета.

Очистите чеснок и нарежьте его мелко, выложите к луку, затем добавьте очищенный картофель, перемешайте и влейте стакан воды.

После закипания накройте кастрюлю крышкой и готовьте 10 мин. , затем добавьте цукини и зеленую стручковую фасоль.

Тушите овощи примерно 20 мин. до мягкости. Тем временем нарежьте помидоры и добавьте их в кастрюлю, тушите мин. .

Измельчите петрушку и выложите вместе с орегано в кастрюлю, добавьте томатную пасту и по необходимости воду, посолите и поперчите.

Выключите огонь и накройте кастрюлю крышкой, оставьте на 1 мин. , а затем уже подавайте к столу.