Тушеные перцы с фаршем: пошаговый рецепт

Итак, срезаем у перцев верхушки, удаляем из них семена и тщательно промываем овощи под проточной водой.

В ступку выкладываем чеснок, соль и специи. Перетираем все до однородности.

Теперь нарезаем помидоры на небольшие кусочки и перемешиваем их со сметаной и половиной смеси чеснока со специями. Добавляем в соус пол-литра воды, лавровый лист и столовую ложку растительного масла, тщательно все перемешиваем.

Обжаренный до золотистого цвета лук и предварительно отваренный рис (скорее даже слегка недоваренный) соединяем с фаршем. Добавляем в фарш оставшуюся смесь чеснока и специи, а также соль по вкусу. Перемешиваем все хорошенько.

Приготовленной мясной начинкой фаршируем каждый перец.

Выкладываем перцы в казан или кастрюлю с толстыми стенками, сверху накрываем перцы срезанными ранее шляпками.

Заливаем в кастрюлю соус из помидоров и сметаны, ставим все на сильный огонь.

Как только жидкость закипит, уменьшаем огонь до минимального, прикрываем кастрюлю крышкой и тушим перцы в течение 40-4 мин. .

Когда перцы станут мягкими, огонь можно выключить и дать блюду 10 мин. настояться. Подаем перцы, как и всегда, со сметаной,