Тушеная капуста как в советской столовой: пошаговый рецепт

Name: Тушеная капуста как в советской столовой
Yield: 2
Ingredients: Мука — 240 гр.; Крахмал — 2 ст. л.; Разрыхлитель — 1 ст. л.; Ванильный сахар — 1 шт. (пакетик); Желток — 5 шт.; Пюре манго — 300 гр.; Масло растительное без запаха — 125 мл.; Цедра лимона — 1 ч. л.; Мастика желтая — 500 гр.; Шоколад — 70 гр.; Белок — 8 шт.; Соль — 1 Щепотка; Сахар — 45 гр.

03.11.2023

Распечатать рецепт

Тушеная капуста как в советской столовой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Гарниры

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Сочная и ароматная тушеная капуста как в столовой идеально подойдет в качестве гарнира для любого мясного блюда или при подаче с колбасными изделиями, блюдами из субпродуктов.

Ингредиенты

Мука — 240 гр.
Крахмал — 2 ст. л.
Разрыхлитель — 1 ст. л.
Ванильный сахар — 1 шт. (пакетик)
Желток — 5 шт.
Пюре манго — 300 гр.
Масло растительное без запаха — 125 мл.
Цедра лимона — 1 ч. л.
Мастика желтая — 500 гр.
Шоколад — 70 гр.
Белок — 8 шт.
Соль — 1 Щепотка
Сахар — 45 гр.

Пошаговый рецепт приготовления

Подготовьте указанные ингредиенты.

Очистите верхние листья капусты, отрежьте от вилка необходимую часть и нашинкуйте.

Очистите морковь и лук от кожуры, промойте в воде и натрите морковь на терке, а лук нарежьте мелким кубиком. Прогрейте на плите казан или ковш с антипригарным дном, влив в него растительное масло. Убавьте нагрев до умеренного и выложите в емкость овощные нарезки.

Через 3 мин. выложите нарезанную капусту и перемешайте, поднимая отпассерованные овощи со дна.

Добавьте томатный сок или томатную пасту. Если решили использовать пасту, то всыпьте 3 щепотки сахарного песка для нивелирования кислого привкуса.

Тушите примерно 10 мин. , затем добавьте лавровые листья, соль и молотый черный перец. Воду добавлять не нужно, капуста тушится в собственном соку.

Потушите ещё мин. до мягкости и выключите нагрев. Блюдо полностью готово!

Выложите приготовленное блюдо на тарелки и подайте к столу теплым либо холодным - оно вкусно в любом виде.