Торт «Шарлотта»: пошаговый рецепт

Для бисквитного рулета яйца комнатной температуры взбейте в пышную массу в течение мин. с сахаром и ванильным сахаром. Аккуратно в несколько приемов смешайте с просеянной мукой.

Массу распределите в пласт толщиной полсм.а на бумаге для выпечки. Отправьте противень в разогретую до 200 ℃ духовку на 8-10 мин. до легкого золотистого цвета.

Готовый корж переверните на бумагу для выпечки и оставьте на 10 мин.. Затем снимите с него бумагу и подровняйте края. Нанесите на рулет джем и скрутите в тугой рулет. Заверните рулет в бумагу для выпечки и отправьте в холодильник на 1 час.

Желатин залейте холодной кипяченой водой, перемешайте и оставьте для набухания. Миску для торта выстелите пищевой пленкой. Выложите поверхность миски рулетом, нарезанным на кружочки толщиной 1,-2 см, плотно прижимая кусочки друг к другу.

Размороженную клубнику измельчите блендером, перелейте в кастрюлю. Добавьте сахар, доведите до кипения и проварите в течение пяти мин.. В горячей клубничной массе растворите желатин и полностью ее остудите.

В холодной миске взбейте холодные сливки до устойчивых пиков. Аккуратно соедините их с клубничной массой. Выложите массу в миску, а сверху распределите кусочки рулета.

Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на -6 часов до полного застывания. Перенесите торт на блюдо.