Торт Рыжик: пошаговый рецепт

Растворяем мед, помешивая, на водяной бане. Всыпаем в него сахар и прогреваем все до растворения сахара.

Слегка охлаждаем мед, добавляем в него яйца и муку, смешанную с содой. Быстро замешиваем тесто.

Формируем тесто жгутом, делим его на 9 частей и ставим в холодильник на 30 мин. .

Затем все части раскатываем в круглые лепешки толщиной в пол см.

Разогреваем духовку до 230 ℃ и выпекаем лепешки 10 мин. .

Когда коржи готовы, обрезаем им края, а обрезки измельчаем.

Теперь делаем крем. Яйца растираем с сахаром добела, добавляем муку и тщательно перемешиваем.

Молоко доводим до кипения и тонкой струйкой вливаем в яично-мучную смесь.

Крем провариваем на водяной бане до загустения, добавляем масло и охлаждаем.

Коржи смазываем заварным кремом, укладываем друг на друга.

Посыпаем верх торта крошкой из обрезков и тертым шоколадом.