Торт, покрытый желе: пошаговый рецепт

Залейте желатин водой (по 50 мл). Оставьте набухать на 30 мин. .

Теперь приготовим бисквит. Для этого два яйца и желток взбиваем до получения пышной пены.

Вливаем растопленное масло, постепенно вводим муку, перемешиваем тесто лопаткой.

Теперь готовое тесто переливаем в форму, которую предварительно нужно смазать маслом. Выпекаем в духовке 1 мин. , температура — 180 ℃.

Приготовим теперь сливочный мусс. Вливаем в сотейник молоко, добавляем ванильный сахар и 1 ст.л. обычного сахара. Прогреваем на медленном огне. Отделяем желтки от белков, взбиваем желтки с оставшимся сахаром. Вводим муку и крахмал, перемешиваем. В эту массу вливаем половину молока, снова перемешиваем.

Яичную массу возвращаем в сотейник, прогреваем до загустения. Снимаем с огня и добавляем холодное масло, перемешиваем.

Смешиваем массу с желатином, затем полностью охлаждаем в холодильнике, периодически перемешивая. Сливки взбиваем миксером до высоких пиков.

Частями добавляем, аккуратно перемешивая лопаткой, в холодный мусс сливки.

Перекладываем мусс на остывший в форме корж. Разравниваем массу, ставим форму в холодильник на 30 мин. .

Приготовим желе. Натираем цедру лайма на терке, отдельно выдавливаем сок лайма. Смешиваем сок с цедрой, добавляем в воду. Вводим сахар и ставим массу на огонь на мин. .

Смешиваем сок со второй частью желатина. Охлаждаем на ледяной бане, помешивая.

Выливаем холодное желе на мусс. Ставим в холодильник ещё на 30 мин. .

Украшаем торт на свое усмотрение.