Торт «Клубничка»: пошаговый рецепт

Две прямоугольные формы для запекания застилаем пергаментной бумагой.

В миске электрическим миксером взбиваем 12 яиц и 2 стакана сахара. Взбиваем примерно 10 мин. на высокой скорости. Масса должна увеличиться в объеме в 3 раза.

Вводим в смесь муку.

Аккуратно перемешиваем при помощи лопатки.

Распределяем тесто по двум застеленным формам для запекания. Запекаем 1-20 мин. при 1 градусах до сухой зубочистки.

Готовые коржи для торта остужаем сперва в форме для запекания, затем на решетке.

Клубнику моем, произвольно нарезаем, складываем в чашу блендера и измельчаем до однородности.

Сливочный сыр взбиваем со стаканом сахара до однородной густой массы (буквально 1 минуту).

Добавляем стакан жирных сливок и взбиваем ещё 3 мин. до воздушной массы.

Каждый бисквитный корж разрезаем вдоль пополам.

Формируем торт слоями в следующей очередности: бисквит - клубничное пюре - сливочный крем - бисквит - клубничное пюре - сливочный крем - бисквит и т.д. Последним должен быть слой сливочного крема, им нужно равномерно покрыть весь торт сверху и с боков.

Остается только украсить торт свежей клубникой, а также шоколадом или шоколадной глазурью. Затем отправляем торт в холодильник для застывания и пропитки хотя бы на несколько часов, после чего торт можно подавать.