Торт грильяжный: пошаговый рецепт

Аккуратно отделить белки от желтков. Желтки соединить с сахаром (примерно 50 грамм) и тщательно взбить.

Отдельно взбить белки с сахаром (100 грамм) до устойчивых пиков.

Постепенно соединить желтки с белками.

Чтобы торт грильяжный в домашних условиях был воздушный, постепенно всыпать просыпанную муку и какао. Аккуратно перемешать.

Сливочное масло (40 грамм) растопить и вылить в тесто.

Перемешать тесто и выложить в жаропрочную форму. Отправить в духовку на 30 мин. .

Оставить корж на 8-12 часов.

Теперь можно заняться грильяжем. В небольшой емкости довести до кипения примерно 120 миллилитров воды с сахарной пудрой. Тщательно перемешать и дать немного увариться. Когда цвет начнет темнеть, всыпать орехи (лучше всего миндаль).

Быстро перемешать и через 40 секунд снять с огня.

Бумагу для выпечку немного смазать маслом и вылить горячий грильяж тонким слоем.

1Теперь рецепт приготовления торта грильяжного переходит на завершающую стадию. В небольшой емкости нужно сделать карамель и влить тонкой струйкой сливки.

1Размягченное сливочное масло взбить и соединить с карамельным сиропом.

1Грильяж отправить в блендер и измельчить.

1Грильяж можно отправить в крем или использовать в качестве прослойки. Бисквит разрезать на 3 части. Выложить на корж половину крема, сверху накрыть бисквитом и смазать оставшимся кремом.

1Шоколад растопить на водяной бане и соединить со сливочным маслом. Смазать глазурью торт и оставить его 4-6 часов.