Торт для девушки на 30 лет: пошаговый рецепт

Для начала, отделите желтки от белков. Старайтесь проводить этот процесс тщательно, т. к. при попадании даже незначительного количества желтка в белки, они будут плохо взбиваться.

Желтки тщательно разотрите при помощи ложки или венчика с половиной стакана сахара до полного их побеления.

К растертым с сахаром желткам добавьте сметану, хорошо перемешайте до получения однородной массы. Сметану можно взять 1-2% жирности на ваш вкус.

К полученной массе всыпьте сразу всю муку и снова тщательно перемешайте до однородности. Вмешивать муку лучше ложкой.

Предварительно охлажденные белки взбейте с половиной стакана сахара до образования устойчивой пены.

Взбитые белки осторожно добавьте к массе, полученной в 4 пункте. Очень быстро и аккуратно вмешайте их в тесто.

Полученное тесто сразу же перелейте в смазанную маслом форму и осторожно поставьте в предварительно нагретую духовку. Выпекайте при 200-220 градусах. Первые 1 мин. дверцу не открывайте, иначе тесто осядет! Процесс выпечки может длиться 4- мин. в зависимости от объема формы с тестом и особенностей вашей плиты.

Готовый бисквит должен быть хорошо подрумяненным. После окончания выпечки оставьте его в духовке с приоткрытой дверцей ещё мин. на После этого вынимайте форму из печи. Полностью остудите бисквит.

Разрежьте полученный корж на четыре части, смажьте их сметанным кремом (для крема смешайте 1 л. сметаны со стаканом сахара) и соберите торт. Украсьте его (по желанию) белковым кремом (приготовьте его из 6 белков по любому известному вам рецепту) и мастикой (которую так же приготовьте заранее по любому рецепту, какой вам нравится). У меня получилось вот так.