Торт без сметаны: пошаговый рецепт

Этот рецепт не новый, а родом из Советского Союза, и за долгие годы многие хозяйки внесли свои изменения и коррективы, поэтому у него много разных вариаций. Он легкий в приготовлении и не требует особых умений. Десерт получается очень нежным, легким и сытным. Традиционный рецепт, который подойдет к любому поводу.

Делаем тесто для коржей: смешиваем 2 желтка с 50 граммами сахара, добавляем растопленное сливочное масло, всыпаем заранее просеянную муку и солим. Разделяем замес на 4 части и ставим в холодильник на 90 мин. .

Для начинки охлажденные белки смешиваем с солью и взбиваем до крепких верхов. 8 желтков и 250 грамм сахара взбиваем миксером. Грецкие орехи измельчаем в кофемолке и добавляем к желткам и сахару, немного оставляем для украшения, добавляем ваниль и аккуратно соединяем белки с желтками.

Форму для выпекания смазываем маслом и присыпаем мукой, достаем тесто и раскатываем 4 коржа, протыкаем их вилкой. На дно формы укладываем первый корж, затем смазываем начинкой, тоже проделываем с остальными.

Отправляем форму в разогретый духовой шкаф при температуре 180-200 ℃ на 50 мин.. После выпекания торт оставляем в духовке на 1 час, затем вынимаем, остатками крема смазываем верх и посыпаем молотыми орехами. Отправляем торт в холодильник на несколько часов. Затем подаем к столу!