Томатный суп с кокосовым молоком: пошаговый рецепт

В форму для запекания выложите неочищенную головку чеснока, болгарский перец и помидоры с вырезанной сердцевиной. Полейте оливковым маслом и запекайте примерно 3-40 мин. в духовке при 200 градусах.

Зубчики чеснока выдавите из кожуры. Перец и помидоры переложите в пакет, пропарьте примерно -10 мин.. Очистите от шкурки и семян перец и помидоры.

Переложите в кастрюлю, добавьте кокосовое молоко, соль, черный молотый перец и сушеные итальянские травы. Измельчите блендером до состояния пюре.

На среднем огне доведите суп до кипения и проварите 1 минуту.

Томатный суп с кокосовым молоком готов,