Томатный суп с грибами: пошаговый рецепт

Порежьте лук, грибы, помидоры, чеснок, корень петрушки, морковь и сельдерей. Слегка обжарьте в оливковом масле чеснок и корень петрушки, затем выбросьте их из масла.

Вместо них положите в сковороду лук с грибами, накройте крышкой и тушите до полуготовности. Затем добавьте морковь с сельдереем и доведите до готовности.

В конце добавьте помидоры и специи по вкусу, томатную пасту, укроп, перемешайте и через 2 мин. снимите с огня. Дайте мин. 1 постоять на выключенной плите, не открывая крышку.

Затем превратите овощи со сковороды в пюре, добавьте бульон и доведите до кипения. Бульон (или воду) добавляйте на свое усмотрение, регулируя густоту супа. На стол подавайте с сухариками и зеленью.