Томатный суп с бараниной: пошаговый рецепт

Баранину хорошо моем, нарезаем на куски, заливаем водой и отправляем вариться на небольшом огне. Когда вода закипит, снимаем пену, добавляем соль и варим дальше до полуготовности мяса.

Подготовим остальные продукты: лук нарезаем полукольцами, морковку трем на терке, оливки режем пополам, чеснок — на пластинки. Помидоры режем небольшими кусочками, сельдерей — небольшими кубиками.

На сухой горячей сковороде поджарим зиру, затем добавим совсем немного растительного масла и чеснок.

Как только чеснок слегка подрумянится, добавляем рис и 3 мин. , помешивая, греем. Затем вливаем вино, делаем маленький огонь и выпариваем его.

Отправляем рис, немного соли и часть сухих трав к баранине. А на сковороде немного обжарим на растительном масле помидоры и морковь.

Перекладываем помидоры и морковь к баранине. Добавляем 3 чашки томатного сока, сельдерей, немного нарезанной мелко петрушки, ещё соль по вкусу и травы.

Затем обжариваем на растительном масле лук до прозрачности. Перекладываем его в кастрюлю.

Через 10 мин. добавляем оставшийся сок и не забываем часто помешивать суп. Через час добавляем оливки, петрушку и пробуем на соль. Готовим ещё мин. , выключаем и даем настояться 1 мин. .