Томатно-коньячный соус: пошаговый рецепт

Подготовьте указанные ингредиенты.

Очистите лук от кожуры и промойте в воде. Нарежьте мелкими кубиками и выложите на сковороду, добавляя растительное масло.

Добавьте специи и пряности по вкусу. Можно дополнить молотым сушеным чесноком или тимьяном. Отпассеруйте примерно 3 мин. .

Добавьте томатную пасту или томатный сок, консервированные помидоры без кожуры.

Влейте горячую воду, коньяк или бренди, всыпьте соль и молотый черный перец.

Потушите все примерно 3 мин.. Главное — добавляйте качественный алкоголь, чтобы не осталось горького послевкусия. Если томатная паста кислая, то желательно всыпать немного сахарного песка.

Готовый соус выложите в пиалу, креманку или соусник и подайте к столу в горячем или холодном виде.