Тимбалло (Timballo): пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Лук и чеснок мелко порубите.

Обжарьте лук в растительном масле до мягкости, затем добавьте томатное пюре или томатный сок домашнего приготовления, посолите, добавьте перец, лавровый лист. Перемешайте и доведите до кипения.

Затем положите в соус куриные голени и грудку, добавьте вино, перемешайте и готовьте под крышкой 30 мин. .

Когда куриное мясо будет готово, выньте его их соуса, грудку измельчите, а с голеней снимите мясо и также порежьте ножом. Верните мясо в сковороду, туда же добавьте измельченную цветную капусту. Резать ее можно очень мелко, если не хотите, чтобы она была заметна, или крупно, если хотите, чтобы она четко чувствалась. Потушите ещё под крышкой 10-12 мин. , пока цветная капуста не станет мягкой.

Спагетти отварите до готовности в подсоленной воде. Я беру толстые спагетти-трубочки, так корочка получится более плотной.

Яйца смешайте со сметаной и натертым на крупной терке сыром.

Перемешайте до однородности и смешайте с подготовленной мясной начинкой.

Форму для запекания хорошенько смажьте сливочным маслом. И теперь начинается самый интересный этап. Начиная с центра, выложите спагетти в один слой по спирали, заполнив все дно и стенки. Процесс трудоемкий и достаточно длительный, но оно того стоит.

Выложите в форму начинку, состоящую из обжаренного мяса с цветной капустой и яично-сметанной смеси. Сверху выложите оставшиеся макароны.

Запекайте пирог в духовке при температуре 200 ℃ 40 мин. .

Готовый пирог переверните на тарелку, украсьте зеленью подавайте.