Тарт Татен с персиками: пошаговый рецепт

В сковороде (желательно в той, в которой потом будете выпекать пирог) растопите масло с сахаром.

Персики обдайте кипятком, разрежьте на 4 части, удалите косточку и очистите от кожицы.

Когда сахар расплавится и станет золотистого цвета, выложите к нему персики, перемешайте и немного выпарите сок. Посыпьте корицей.

Тесто раскатайте до размеров сковороды. Накройте тестом персики, края подоткните. Выпекайте при 180 градусах 40 мин. .

Накройте сковороду большой тарелкой и быстрым, уверенным движением переверните пирог. Надолго оставлять его в форме нельзя, т.к. карамель прилипнет.