Тарт с картофелем и голубым сыром: пошаговый рецепт

В большой миске смешать муку, крахмал и соль. Добавить нарезанное на кусочки сливочное масло и перемешать ножом для теста, пока смесь не будет напоминать крошки. Добавить яйцо и перемешать вилкой. Раскатать тесто на посыпанной мукой рабочей поверхности в круг диаметром 30 см. Выложить тесто в форму для пирога диаметром 22 см и осторожно прижать для удаления пузырьков воздуха. Поставить форму с тестом в холодильник на 30 мин.. Тем временем разогреть духовку до 100 ℃. Нарезать картофель ломтиками толщиной 6 мм. Выложить картофель в среднюю кастрюлю и залить водой на см. Варить до готовности, примерно 10 мин.. Слить воду и обсушить картофель на бумажных полотенцах.

Выложить ломтики картофеля поверх теста так, чтобы они слегка перекрывали друг друга.

Посыпать сверху голубым сыром. Взбить сливки и яичный желток вместе, полить смесью тарт сверху. Посыпать зеленью на ваш выбор и солью.

Выпекать тарт на противне до золотистого цвета, примерно 4-50 мин.. Дать остыть в форме и подавать теплым или холодным в зеленым салатом при желании.