Тальятелле со свининой: пошаговый рецепт

Подготовьте все необходимые ингредиенты.

Если вам попалась жирная свинина, можете обрезать жирок, обжарить до состояния шкварок, и в полученном жире обжарить уже саму свинину - так мясо будет более ароматным. Сами шкварки (как на фото) выбросьте.

Порежьте свинину небольшими кусочками и обжарьте в полученном масле.

Как только обжарите свинину - отставьте ее в сторону.

Затем, порежьте лук кубиками и измельчите чеснок. Обжарьте в том же масле (при необходимости ещё долейте растительного масла) с семенами фенхеля мин. 10, до золотистого цвета. Потом влейте в лук с чесноком вино.

Готовьте на среднем огне, пока половина вина не испариться.

Томаты консервированные (или свежие) измельчите в блендере до пюреобразного состояния. Если у вас были свежие томаты - уберите кожицу сначала.

Добавьте томатную массу на сковородку.

Затем добавьте и свинину обжаренную.

Доведите до кипения, а потом убавьте огонь и тушите до полной готовности мяса - час, а можно и больше. Не забудьте посолить, поперчить и накройте крышкой.

Когда половина жидкости в жарком испарится, можете начать варить тальятелле. Они варятся быстро. Затем, слейте воду и добавьте их свинине. Хорошенько перемешайте и выключите огонь.

Подавать готовые тальятелле можете с тертым пармезаном.