Сырный суп с лисичками: пошаговый рецепт

Как приготовить сырный суп с лисичками? Рассказываю:

Свежие лисички очистите, промойте. Выложите на сковороду и обжарьте на сливочном масле на большом огне до выкипания их них жидкости. Это наша заготовка для супа. Можно также использовать предварительно обваренные грибы. Оставьте несколько маленьких целых грибов для украшения супа.

Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.

Бекон порубите мелкими кубиками.

В кастрюлю, где будет варится наш суп, налейте растительного масла. Выложите в нее лук и чеснок и, помешивая, обжарьте. Затем добавьте бекон и также слегка обжарьте. Не забывайте помешивать.

К луку, чесноку и бекону выложите подготовленные грибы. Обжаривайте, периодически помешивая, в течение мин. .

Пока грибы обжариваются, очистите и нарежьте небольшими кубиками картофель. Добавьте его в кастрюлю и также слегка обжарьте.

Залейте все ингредиенты кипятком, посолите, добавьте лавровый лист и черный перец. Перемешайте. Доведите суп до кипения. Затем поставьте на средний огонь, закройте суп крышкой и варите в течение получаса.

Через полчаса (определите готовность по картошке!) суп снимите с плиты, выберите из него лавровый лист и взбейте блендером до консистенции пюре.

Растворите плавленный сырок в стакане кипятка и добавьте его к взбитому супу.

Верните суп на огонь, доведите до кипения и поварите ещё в течение 8-10 мин. .

Сырный суп с лисичками готов! Перед подачей выложите в суп оставленные для украшения целые лисички. Дополнительно можно украсить зеленью - нарубленной петрушкой или укропом. Подавайте суп с гренками.