Сырный суп для детей: пошаговый рецепт

Очистите лук и нарежьте его очень мелко. Вымойте стебли сельдерея и нарежьте их так же мелко, как лук. В кастрюле растопите сливочное масло и выложите овощи, обжаривайте их до мягкости.

Когда овощи стали мягкими, добавьте муку, она придаст супу вязкую консистенцию, перемешайте.

Влейте куриный бульон и накройте кастрюлю крышкой, доведите ее содержимое до кипения и уменьшите огонь.

Как только куриный бульон закипел, добавьте измельченную брокколи.

После овощей влейте сливки (1-30%), перемешайте и снова доведите содержимое до кипения.

Посолите суп и добавьте чесночный порошок.

Сыр натрите на крупной терке, выложите в кастрюлю 120-150 грамм сыра, перемешайте.

Погружным блендером измельчите содержимое кастрюли в пюре, чтобы консистенция была однородная и нельзя было рассмотреть овощи.

Прогрейте суп ещё пару мин. и разлейте по тарелкам, украсьте оставшимся сыром и сразу подавайте к столу.