Свиные щечки: пошаговый рецепт

Свиные щёки нужно хорошо очистить, промыть и обсушить.

В кастрюлю влейте холодную воду, всыпьте все специи (кроме паприки), поставьте на огонь и доведите до кипения.

В кипящий рассол положите кусочки сала, дайте закипеть, убавьте огонь на минимум и варите сало в течение 4-60 мин. , в зависимости от толщины кусочков сала.

Готовому салу дайте остыть в рассоле до комнатной температуры.

Остывшее сало посыпьте паприкой со всех сторон. Заверните в пленку или положите в контейнер, храните в холодильнике или морозилке, в зависимости от срока хранения.

Готовое сало нарежьте ломтиками и подайте к столу с овощами, перцем и хлебом.