Свинина в вине: пошаговый рецепт

Классический рецепт свинины в вине предполагает использование нежирного мяса - лучше всего подойдут отбивные. Их необходимо тщательно вымыть и просушить. Посолить и поперчить по вкусу. При желании можно добавить немного специй для мяса. На сковороду налить 2 ложки растительного масла и как следует разогреть. Отправить свинину на сковороду.

На сильном огне обжарить мясо с двух сторон до золотистой корочки. А затем снять со сковороды.

Чеснок очистить и отправить на сковороду, в которой жарилось мясо. При желании довести до готовности свинину можно в духовке.

На сковороду влить немного красного (лучше сухого) вина. Затем добавить немного бульона (если мясо будет доводиться до готовности на сковороде, а не в духовке).

Добавить лавровый лист и довести соус до кипения.

Выложить обратно мясо и накрыть крышкой сковороду. На среднем огне жарить мясо до готовности.

В процессе приготовления соус будет испаряться, но мясо не должно жариться на сухой сковороде. За -6 мин. до готовности нужно добавить ещё немного вина, чтобы вкус у соуса был более насыщенный.

Когда мясо готово, его снять со сковороды. Соус при желании можно дополнить сливочным маслом и немного уварить его. Готовым соусом полить мясо и свинина в вине в домашних условиях может быть подана к столу.