Суп «Яичные капли»- китайская кухня: рецепт

В кастрюлю налить 1350 мл куриного бульона и довести до кипения.

Добавить нарезанный зеленый лук, его белую часть, соль, сахар, белый молотый перец, молотую куркуму и варить на слабом огне 2 мин..

В миске смешать 4 ч. л. кукурузного крахмала с холодным куриным бульоном (150 мл) и медленно вылить в суп, хорошо перемешать.

Взбить венчиком или вилкой 5 куриных яиц и добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала, хорошо перемешать.

Взбитые яйца влить в суп тонкой струйкой, постоянно помешивая, бульон не должен кипеть.

Снять с плиты и сразу подавать на ст. л. посыпав зеленым луком, использовать верхнюю часть стебля.