Суп со свёклой: пошаговый рецепт

Name: Суп со свёклой
Yield: 2
Ingredients: Оливковое масло — 2 ч. л.; Зубчики чеснока — 2 шт.; Зеленая фасоль — 180 гр.; Соль и молотый перец; Стейк лосося — 1 шт. (240-300 г)

03.11.2023

Распечатать рецепт

Суп со свёклой

(5 оценок, среднее: 5,00 из 5)

Загрузка...

Супы

Автор рецепта: Повар – Кол-во порций: 2

Время подготовки: от 10 мин. – Общее время приготовления: от 15 мин. – Total Time: от 40 мин.

Так ли часто мы добавляем свёклу в первые блюда? Ну, понятное дело, борщи и свекольники без нее не обходятся, но ведь свёкла хороша и в супах — она придает им яркий радостный цвет и приятный чуть сладкий вкус. Этот простой рецепт супа со свёклой — тому подтверждение!

Ингредиенты

Оливковое масло — 2 ч. л.
Зубчики чеснока — 2 шт.
Зеленая фасоль — 180 гр.
Соль и молотый перец
Стейк лосося — 1 шт. (240-300 г)

Пошаговый рецепт приготовления

Свёклу моем, чистим и запекаем в духовке до готовности.

Говядину промываем, кладем в кастрюлю, заливаем холодной водой и варим бульон.

Когда вода закипит — снимаем пену, добавляем крупно порезанную морковь, сельдерей и луковицу.

Овощи для супа моем, чистим и режем. Цветную капусту разбираем на соцветия, чеснок измельчаем ножом.

В другой кастрюле или большом сотейнике разогреваем масло и обжариваем лук и чеснок до слегка золотистого цвета.

Добавляем к луку и чесноку остальные овощи, пассеруем. Заливаем бульоном и варим 10 мин. .

Измельчаем отварное мясо.

очищаем и режем свёклу кубиками.

Добавляем мясо в суп, за ним отправляем очищенную и нарезанную запеченную свёклу. Варим буквально 3 минутки и выключаем огонь. Такой яркий красивый суп можно подать со свежим белым хлебом или сухариками из черного и, конечно, сметанкой.