Суп с перловкой и фасолью: пошаговый рецепт

Тщательно моем мясо, заливаем водой и ставим на огонь. Доводим до кипения, снимаем пену, солим и приправляем по вкусу.

Замачиваем фасоль за 1 час до того момента, когда вы будете ставить бульон.

В то же время замачиваем холодной водой перловку. Когда закипит мясо, нужно снять пену, убавить огонь и варить на слабом огне 1, часа.

Добавляем целую луковицу и специи, когда мясо закипит.

Нарезаем лук, морковь и (при наличии) болгарский перец.

Жарим на растительном масле до румяного цвета. Я использую растительное масло (можно сливочное).

Когда мясо поварится 40 мин. , нужно в бульон отправить перловку и фасоль.

Зелень я добавляю в самом конце. Лук, укроп или петрушка — все, что угодно по вашему вкусу.

Когда фасоль начнет трескаться и опускаться на дно, можно добавлять картофель.

Когда картофель будет готов, добавьте зелень. Доведите до кипения и снимите с огня.

Суп с перловкой и фасолью подавайте в горячем виде.