Суп-пюре с курицей: пошаговый рецепт

Курочку вымойте, отправьте в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

Пока вода закипает, очистите и нарежьте овощи, коренья, зелень для бульона. Использовать можно все, что вам по душе.

Отправьте все в кастрюлю.

Добавьте по вкусу соль, варите примерно часа.

После достаньте курочку, остудите её немного, отделите мясо от костей.

Косточки отправьте обратно в кастрюлю, продолжая варить бульон.

Аккуратно отлейте пару стаканов бульона.

В отдельной кастрюле растопите сливочное масло. Добавьте муку.

Помешивая, обжарьте несколько мин. .

Влейте тонкой струйкой два стакана бульона, помешивая, чтобы не образовались комочки.

После процедите в эту кастрюлю оставшийся бульон. Варите на среднем огне.

Выложите в кастрюлю курочку.

Добавьте перец и соль при необходимости.

С помощью погружного блендера пюрируйте супчик.

Взбейте яйца в небольшой мисочке. Тонкой струйкой вливайте в кастрюлю, постоянно помешивая.

Добавьте сок лимона, томите на медленном огне ещё мин. -После снимите и подавайте к столу.