Суп-пюре из тыквы с фрикадельками: пошаговый рецепт

Тыкву вымойте, нарежьте и выложите в жаропрочную форму. Полейте маслом, подсолите, добавьте чеснок и специи. Отправьте в разогретую до 180 ℃ духовку.

Запекайте до мягкости (от 20 до 4 мин. , в зависимости от размера кусочков).

Аккуратно отделите мякоть, удалив специи.

Выложите в кастрюлю, измельчите в пюре и поставьте на огонь.

Параллельно нужно приготовить фарш для фрикаделек. Пропустите через мясорубку филе, лук. Добавьте по вкусу чеснок, соль, перец, другие специи. Все тщательно перемешайте.

Сформируйте фрикадельки.

Обжарьте до румяности со всех сторон на сковороде с разогретым маслом.

В пюре добавьте сливки, снова доведите до кипения. Попробуйте на соль.

Выложите в суп фрикадельки, проварите несколько мин.. Все, супчик можно подавать к столу, при желании дополнив зеленью.