Суп-пюре из свежих грибов

Очистите и измельчите картофель, морковь, немного корня петрушки. Выложите все в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

Лук очистите и нарежьте мелким кубиком. Выложите на сковороду с разогретым маслом и жарьте до легкого золотистого цвета.

Добавьте нарезанные тонкими ломтиками грибочки. Продолжайте жарить на среднем огне, помешивая.

Когда овощи будут готовы, слейте с них воду. Немного воды можно сохранить, если консистенция супа покажется вам слишком густой.

Выложите в кастрюлю грибы с луком.

И с помощью блендера измельчите все до состояния пюре.

Влейте сливки.

Посолите и поперчите в процессе по вкусу.

При необходимости добавьте ещё немного воды, в которой варились овощи. Когда суп стал нужной вам консистенции, поставьте его на огонь и доведите до кипения (кипятить не надо!).

И сразу же можно подавать к столу, по желанию дополнив свежей зеленью или домашними сухариками.