Суп-пюре из сельдерея: пошаговый рецепт

Первым делом вымойте овощи. Очистите корень сельдерея.

Нарежьте небольшими кубиками.

Измельчите лук-порей.

В кастрюлю с растопленным сливочным маслом стебель сельдерея, измельченную луковицу и порей. Добавьте чеснок. Обжарьте мин. , помешивая, на среднем огне. После уберите огонь до минимума, накройте крышкой и томите ещё мин. .

За это время овощи станут мягкими.

Добавьте нарезанный корень сельдерея и влейте заранее приготовленный бульон или воду.

Доведите до кипения, выложите в кастрюлю нарезанный кубиками картофель. Посолите и поперчите по вкусу. Варите на среднем огне мин. 1.

Переложите овощи и часть бульона в чашу блендера. Взбейте все до состояния пюре, добавляя бульон, пока суп не станет желаемой консистенции. Добавьте сливки и поставьте суп на огонь. Прогрейте немного, не доводя до кипения, и можно подавать к столу.