Суп-пюре французский: пошаговый рецепт

Все овощи помыть, почистить и нарезать небольшими кусочками.

В кастрюлю налить масла и отправить пассировать лук до прозрачности.

Затем к луку добавить картофель. Овощи постоянно перемешивать, чтоб они хорошенько пропитались маслом, в последнюю очередь закинуть в кастрюлю чеснок.

Добавить ложку томатной пасты. Затем все хорошенько перемешать, залить водой, чтоб едва покрывало все овощи и варить на среднем огне до полной готовности.

Когда овощи будут готовы, взбить их при помощи блендера до однородной массы.

Затем в получившуюся смесь добавить ложечку сливочного масла и полстакана молока, если суп получается слишком густым, добавить ещё полстакана молока. Довести массу до кипения, посолить и убрать с огня.

Суп-пюре подавать горячим с белыми сухариками.