Суп из тыквы постный: пошаговый рецепт

Вымойте тыкву, разрежьте каждую пополам и вычистите семена. Смажьте внутри тыкву оливковым маслом и выложите на противень мякотью вниз.

Отправьте тыкву в разогретый до 100 ℃ духовой шкаф на 50 мин.. Готовую тыкву достаньте из духовки и оставьте на 10 мин. .

Очистите ее от кожуры, измельчите мякоть в пюре.

Очистите лук и нарежьте его мелко. В кастрюлю налейте 1 столовую ложку масла, выложите лук и измельченные 3 зубчика чеснока, обжарьте 10 мин.. Влейте овощной бульон, добавьте тыквенное пюре, кокосовое молоко, мед, соль и специи. Измельчите с помощью блендера и прогрейте.

Готовый суп разлейте по тарелкам.

В сковороде обжарьте семена кунжута, затем переложите их со сковороды. Верните ее на огонь, добавьте 2 ст. л.оливкового масла, измельченный зубчик чеснока и капусту, обжарьте пару мин. , в самом конце добавьте кунжут.

Украсьте суп сверху капустой с кунжутом и сразу подавайте к столу.