Суп из сушеных опят: пошаговый рецепт

Мы очень любим собирать грибы, поэтому осенью всегда заготавливаем мешочек сушеных опят. А зимой из этих сушеных опят варим очень вкусный суп. Не скажу, чтобы суп был деликатесный - нет, он довольно обычный, будничный. Но зато вкусный, очень ароматный (аромат сушеных грибов - один из самых приятных ароматов для меня) и сытный. Для будничного обеда - самое то. Рассказываю, как приготовить суп из сушеных опят.

Перед приготовлением данного супа нужно замочить грибы на пару часов, чтобы они стали мягкими.

Однако ни в коем случае не выливайте воду, в которой Вы замачивали грибы - она останется для бульона.

Поэтому настоятельно рекомендуем несколько раз промыть грибы, прежде чем замачивать их.

Мягкие опята положите в отдельную тарелку.

На оливковом масле обжарьте грибы примерно пол часа.

Однако время обжарки может варьироваться в зависимости от мощности плиты, поэтому жарьте опята, пока они не станут в 1, раза меньше.

Обжаренные грибы кидаем в уже приготовленную воду и ставим вариться.

Добавляем соль по вкусу.

Мелко нарезанный картофель и лук также добавляем в готовящийся суп.

Спустя 10 мин. добавляем в суп макаронные изделия, накрываем крышкой и ждем 20 мин. до полного приготовления блюда.

Суп обычно подают со сметаной. 😉