Суп из сладкого картофеля: пошаговый рецепт

Нарезать луковицу и чили чипотл. Измельчить чеснок.

Сладкий картофель очистить от кожуры и нарезать кубиками размером 1 см. В большой тяжелой кастрюле нагреть 1 столовую ложку оливкового масла на среднем огне.

Добавить лук, посолить, поперчить и жарить, пока лук не начнет темнеть по краям, примерно мин. .

Добавить тмин и чеснок и жарить, помешивая, до появления аромата, примерно 1 мин. .

Добавить сладкий картофель, чили чипотл и куриный бульон. Довести суп до кипения и варить, частично накрыв крышкой, пока сладкий картофель не станет очень мягким, от 20 до 2 мин. .

Дать супу слегка остыть. Используя погружной блендер, перемешать суп до однородной консистенции пюре.

Приправить солью и перцем и подавать со сметаной и кукурузными лепешками тортильяс.