Суп из перловки: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Перловую крупу промойте, замочите на 6-8 часов.

Говядину отварите в большом количестве воды. Бульон процедите. Мясо снимите с кости, нарежьте и положите в бульон. Поставьте на огонь и варите до готовности крупы.

Пока варится перловка, сделайте зажарку. Лук нарежьте мелким кубиком.

Обжарьте до прозрачности на сливочном масле.

Огурцы нарежьте соломкой.

Добавьте к луку и обжарьте в течение 10 мин. , помешивая.

Добавьте томатную пасту. Перемешайте. Прогрейте в течение 4 мин. и выключите огонь.

Когда крупа будет готова, достаньте из бульона морковь и нарежьте кубиком. Картофель нарежьте средним кубиком и опустите в бульон. Проварите до готовности.

Когда картофель будет готов, добавьте нарезанную отварную морковь, обжаренные лук с огурцами, сушеный сельдерей, лавровый лист, нарезанный чеснок, посолите по вкусу. Проварите ещё мин. .

Готовый суп накройте крышкой и дайте настояться минимум 30 мин.. После можно подавать.