Суп из осьминога: пошаговый рецепт

Подготовьте необходимые ингредиенты.

Нут следует предварительно залить холодной водой и оставить на всю ночь. Затем промыть, снова залить водой и варить 4-50 мин.. Тем временем, измельчите лук, чеснок и сельдерей, морковь натрите на терке. Обжарьте овощи на оливковом масле -8 мин. , помешивая.

Добавьте специи.

Поместите в кастрюлю томаты. Перемешайте и тушите 10 мин. .

Сваренный нут переложите в тарелку. Воду, в которой он варился, не выливайте.

Добавьте нут в кастрюлю к овощам. Перемешайте, тушите 4 мин.. Влейте воду, в которой варился нут. Продолжайте готовить на медленном огне. При помощи погружного блендера превратите массу в пюре. Если суп слишком густой, добавьте воды. Когда закипит, проварите 2 мин. и снимите с огня.

Размороженных осьминогов промойте, а затем отварите в кипящей воде -6 мин. .

Слейте воду. Разогрейте немного оливкового масла и обжарьте осьминогов на сковороде с добавлением чеснока 4 мин. .

Разлейте суп по тарелкам, сверху выложите осьминогов.