Суп из крапивы и сельдерея: пошаговый рецепт

Ранее очищенный сельдерей нарежьте крупными кубиками, лук-порей нарежьте полукольцами. В разогретой кастрюле на растительном и сливочном масле обжарьте лук-порей, постоянно помешивая.

Добавьте нарезанный сельдерей и в течение нескольких мин. обжарьте. Посолите, добавьте специи, хорошо перемешайте. Затем добавьте бульон и варите мин. .

По истечении семи мин. сельдерей будет готов. Добавьте крапиву, хорошо перемешайте и накройте крышкой, чтобы крапива слегка опала. Снимите кастрюлю с огня и перебейте суп блендером.

Добавьте частями горячее молоко, чтобы довести суп до необходимой вам консистенции. Затем прокипятите суп ещё раз в течении нескольких мин. и дайте настояться 20 мин. .