Суп из кабачков с грибами: пошаговый рецепт

Мелко порубите лук и чеснок. В глубокой сковородке растопите сливочное масло, добавьте оливковое и в этой смеси обжарьте лук и чеснок.

Картофель и кабачки порежьте кусками и добавьте в сковородку. Обжарьте до легкого румянца. Затем добавьте соль, перец и сухой тимьян.

Грибы порежьте пластинками и обжарьте в отдельной сковороде. Немного отложите для украшения готового супа, остальные смешайте с обжаренными овощами в кастрюле.

Залейте овощной бульон (за неимением овощного можно использовать куриный, или просто кипяченую воду).

И протушите мин. 1 до готовности овощей.

Готовые овощи измельчите блендером или кухонным комбайном.

Овощное пюре разбавьте сливками и доведите до кипения.