Суп из говяжьих ребрышек: пошаговый рецепт

Ребрышки вымыть, острым ножом отделить друг от друга, залить водой и поставить на средний огонь. Как только закипит, огонь уменьшить. Снять пену. Добавить лавровый лист и целую очищенную луковицу. Посолить. Варить под крышкой до готовности мяса.

Морковь почистить и нарезать ломтиками.

Картофель - кубиками.

У перца удалить плодоножку, вычистить семена. Нарезать соломкой или квадратиками.

Зелень вымыть, обсушить и измельчить.

Ребрышки вынуть из бульона. Луковицу и лавровый лист тоже. Выложить в кастрюлю картофель и морковь. Варить в течение 10 мин. .

Добавить брокколи и перец. Готовить ещё 3 мин. , после чего поперчить, вернуть в суп снятое с костей мясо, выключить огонь и дать супу отдохнуть под крышкой 10 мин.. Подавать горячим, посыпав зеленью.