Суп «Гамбо»: пошаговый рецепт

Бекон нарежьте небольшими кусочками и выложите в сотейник с толстым дном. Обжарьте до хрустящей корочки, а затем аккуратно переложите на салфетку. Очистите и измельчите овощи.

Выложите лук, перец, сельдерей. Обжарьте на среднем огне, помешивая, мин. Добавьте соль и щепотку перца. Параллельно вымойте и обсушите грудку. Присыпьте ее солью и специями по вкусу.

Переложите в сотейник курочку, обжарьте её ещё мин. Очистите и измельчите чеснок, добавьте их к остальным ингредиентам.

Всыпьте просеянную муку, тщательно перемешайте и подрумяньте мин. Влейте бульон (в рецепте приготовления супа "Гамбо" можно использовать как овощной, так и куриный), воду. Добавьте измельченные помидоры.

Для аромата рекомендую положить 2 лавровых листочка. Доведите до кипения, дополнительно подсолите по вкусу и добавьте хлопья перца чили.

Выложите в сотейник рис. После закипания уберите огонь до минимума и оставьте блюдо так мин. на 1-20.

Аккуратно достаньте лаврушку, переложите в сотейник бекон. Варите ещё 8-10 мин. под закрытой крышкой.

Вот и весь секрет, как приготовить суп "Гамбо". Подавайте его сразу к столу, по желанию дополнив свежей зеленью.