Суп фасолевый со свининой

В первую очередь замочим на ночь фасоль. Фасоль разбухла и увеличилась раза в два. Сливаем воду, холодной водой тщательно промываем зерна.

В кастрюлю закладываем мясо (свинина варится довольно быстро) и фасоль, затем заливаем водой и ставим вариться. Варим примерно час или час двадцать.

Бульон уже почти сварился, но его ещё не солили. Мясо должно быть мягким, у фасоли зерно внутри мягкое, но шкурка не лопается.

Пока бульон варится, приготовим бульон. Очистим морковь и лук, нарежем кусочками и поджарим. Через несколько мин. добавим томатной пасты. мин. три-четыре тушим ещё . Бульон посолим, кладем туда зажарку, добавляем душистый перец, черный перец горошком, лавровый лист, три гвоздички и зерна кардамона. Подержим несколько мин. на огне, затем суп выключаем и даем мин. пятнадцать настояться.

В тарелку готового супа можно по желанию добавить тертый чеснок.