Суп диетический из сельдерея: пошаговый рецепт

Очистите зубчики чеснока от шелухи и разрежьте их пополам.

Вымойте стебли сельдерея и каждый разрежьте на несколько кусочков.

Половину луковицы фенхеля вымойте и нарежьте крупными кусками.

Выложите все овощи в жароупорную форму, посолите и поперчите, полейте оливковым маслом.

Хорошенько перемешайте овощи в форме. Разогрейте духовку до 180-200 ℃. Запекайте овощи в течение 4- мин. .

Тем временем очистите картофель и нарежьте его крупными кусочками, переложите в кастрюлю и залейте овощным бульоном или водой.

Отварите картошку до готовности и отставьте кастрюлю в сторону.

Достаньте овощи из духовки и переложите их из формы в кастрюлю с отварным картофелем.

Переложите овощи в чашу блендера (или используйте погружной) и немного измельчите, затем влейте бульон.

Включите блендер и перебейте все содержимое в однородную массу.

Перелейте содержимое блендера обратно в кастрюлю и отправьте на огонь, влейте сливки и по вкусу посолите, поперчите, добавьте лимонный сок.

Подавайте суп горячим со свежей зеленью.