Суп а-ля «Харчо»

Вымойте мясо, залейте его водой и поставьте на огонь.

Добавьте в бульон очищенную луковицу. После закипания немного подсолите. Варите на медленном огне мясо до мягкости (часик-полтора).

Помидоры залейте кипятком, очистите от кожицы и нарежьте очень мелким кубиком.

Очистите и измельчите овощи: морковь, сладкий перец и по желанию сельдерей.

Когда мясо будет готово, аккуратно достаньте его из бульона. Шумовкой выловите лук. В бульон отправьте промытый рис.

Через 1 мин. добавьте нарезанные овощи и томатную пасту.

Посолите и поперчите по вкусу. Выложите в суп мясо, нарезав его небольшими кусочками.

Минут через 10 суп а-ля "Харчо" будет готов. Перед подачей можете добавить свежей зелени.