Суфле «Птичье молоко»: пошаговый рецепт

В небольшую мисочку вбейте 2 яйца и взбейте с молоком и ванильным экстрактом.

В отдельной мисочке соедините муку, соль, разрыхлитель и сахар. Добавьте размягченное сливочное масло и начните перемешивать.

Добавьте яично-молочную смесь. Взбивайте все, пока масса не станет однородной.

Духовку разогрейте до 180 ℃. Смажьте форму или застелете пергаментом. Выложите тесто и отправьте в духовку.

Корж выпекается примерно 2 мин.. После аккуратно достаньте его из формы и остудите на решетке.

Замочите желатин согласно инструкции на упаковке.

Добавьте немного сахара и прогрейте, не доводя до кипения.

В глубокой мисочке взбейте 150 грамм размягченного сливочного масла, добавьте сгущенку.

Белки с соком лимона и небольшим количеством сахара взбейте до плотных пиков.

Добавьте к белкам желатин, продолжая взбивать. После соедините с маслом и сгущенкой, аккуратно все перемешайте.

Остывший корж аккуратно разрежьте. Подготовьте разъемную форму, борта застелите бумагой. Выложите на дно 1 корж.

Пропитайте его немного шоколадным ликером (в рецепт можно использовать также сироп) и выложите половину суфле.

Второй корж также пропитайте немного.

Выложите аккуратно на суфле.

Сверху распределите ровным слоем оставшееся суфле и отправьте форму в холодильник на пару часов.

Осталось только из шоколада и сливок приготовить глазурь.

1И покрыть ею тортик. Снова отправьте его в холодильник на 2 часа.

1А когда глазурь как следует застынет, можно нарезать порционными кусочками и подавать к столу.