Судак в сметане: пошаговый рецепт

Рыбу помыть, выпотрошить, отрезать плавники, хвост и голову.

Порезать рыбу на крупные куски. Посолить, поперчить. Полить лимонным соком, выжимая его из лимонов. Куски должны быть политы и посыпаны солью-перцем равномерно со всех сторон. Форму для запекания смазать оливковым маслом, выложить туда порезанную рыбу.

Лук почистить, нарезать полукольцами, сложить в миску.

В порезанный лук добавить сметану и майонез. Добавить соль и перец по вкусу. Если сметана очень густая разбавьте ее немного водой.

Порезанную рыбу в форме залить соусом. Соус распределить очень тщательно - соус должен быть и внутри кусков и со всех сторон.

Рыбу поставить в духовку. До момента закипания соуса температура должна быть 200 ℃, после этого снизить до 180 ℃. В процессе приготовления рыбу необходимо время от времени поливать соусом. Как только рыба запечется - она готова.