Старый русский пирог: пошаговый рецепт

Сварите 3 куриных яйца вкрутую, затем нарежьте крупно. Капусту вымойте и нашинкуйте мелко, лук очистите и нарежьте кубиками.

Сковороду разогрейте со сливочным маслом, выложите лук и обжарьте до мягкости, затем добавьте капусту, влейте немного воды и готовьте до мягкости.

По вкусу добавьте соль, черный молотый перец, отставьте сковороду в сторону, чтобы начинка остыла.

Тем временем сделайте тесто: в миску вбейте 3 куриные яйца, разбейте их вилкой и добавьте сметану, майонез. Муку смешайте с разрыхлителем и щепоткой соли.

Добавьте мучную смесь к жидким составляющим и перемешайте, чтобы не было комочков. К остывшей начинке вбейте 1 куриное яйцо, перемешайте.

Форму для выпекания смажьте маслом или застелите пергаментом, вылейте чуть больше половины теста и выложите поверх начинку, затем залейте капусту оставшимся тестом.

Выпекайте в разогретом до 180 ℃ духовом шкафу примерно 50 мин. до появления корочки. Готовый пирог не спешите доставать из формы, оставьте на 20 мин. , а затем уже разрежьте его на кусочки.