Соус ткемали на зиму

Подготовим ингредиенты.

Из сливы удаляем косточки. Половинки сливы кладем в кастрюлю.

Добавляем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь. Чтобы слива быстро пустила сок ее можно придавить.

Готовим сливу примерно 40 мин. .

Добавляем хмели-сунели.

Петрушку и листочки мяты нарезаем и высыпаем в кастрюлю.

Далее кладем чеснок.

Добавляем острый перец и ставим кастрюлю на огонь. Готовим мин. .

Горячий соус перемалываем блендером до однородной консистенции и возвращаем на огонь. Кипятим ещё пару мин. , непрерывно помешивая. Раскладываем ткемали по стерильным банкам. Закрываем стерильными металлическими крышками.

Соус ткемали готов. Храним в прохладном месте. Удачных заготовок!