Соус Сацебели
Ингредиенты
- Томатная паста (густая) — 200 гр.
- Вода — 200 гр.
- Кинза — 2 шт.
- Чеснок — 4 Зубчика
- Специи — 2 ст. л. (хмели-сунели, аджика, соль, перец)
- Уксус — 1 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Название соуса сацебели в переводе с грузинского означает «соус». В Грузии принято произносить слова с ударением на первый слог, поэтому в слове «сацебели» ударный слог «са». Чаще всего соус сацебели готовят из фруктов и ягод, но иногда в него также добавляют томаты.
Соусом сацебели принято приправлять блюда из птицы, в особенности из курицы и индейки. Очень вкусными получаются блюда грузинской кухни – хинкали, бозбаши с бараниной, чихиртмы и цыпленок табака с соусом сацебели. Этот соус отлично подходит к блюдам из фасоли, баклажанов, а также к шашлыку из телятины, баранины и свинины, мясным колбаскам.
Соус сацебели можно подавать к столу как в холодном, так и в теплом виде.
Как приготовить соус сацебели в домашних условиях:
Моем и рубим кинзу (не слишком мелко).
Смешиваем измельченную кинзу, выдавленный чеснок, уксус и специи в ступке, растираем до консистенции пасты.
Добавляем томатную пасту, перемешиваем.
Добавляем воду, перемешиваем.
Регулируем на соль-перец и густоту. Поздравляю, соус сацебели готов! 😉
Сацебели можно подавать сразу же, а можно хранить в холодильнике в течение недели (в закрытой баночке).
Удачи в приготовлении! 😉
ПС. Предвижу массу вопросов относительно того, где грецкие орехи, мясной бульон и петрушка. Отвечу лишь одно - в Грузии существуют сотни вариаций соуса сацебели, и я поделилась той, которая мне больше всего нравится 😉 При желании, можете растирать в ступке ещё и грецкие орехи, воду заменить мясным бульоном, а кинзу - петрушкой. Главное - чтобы вам было вкусно 🙂
Практические советы и рекомендации
Сложность приготовления блюда: всё у вас получиться
Интересные рецепты View All
27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 27.12.2023 27.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Интересные рецепты View All
28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023 28.12.2023
Нет комментарий к рецепту