Сосиски своими руками: пошаговый рецепт

Специи для фарша смешайте отдельно в одну смесь.

Добавьте специи в фарш, также добавьте кукурузный сироп. Все хорошенько перемешайте.

Фарш выложите на противень и разровняйте, отправьте в холодильник или морозилку на пол часа.

Тем временем замочите в теплой воде кишки. Смените воду один раз хотя бы.

Достаньте фарш из холодильника и пропустите его через маленькую мясорубку.

Потом фарш небольшими порциями измельчите в блендере - получается мясная паста.

Теперь самый важный момент - начинить кишки мясной массой. Очень удобно делать это, если ваша мясорубка или кухонный комбайн имеют насадку для сосисок - тогда наденьте и закрепите на ней кишку с одного конца. Если такого приспособления нет - воспользуйтесь обрезанной пластмассовой бутылкой.

Мясную массу выложите в чашу мясорубки и наполняйте ею кишки. Сосиски должны быть плотно набиты, чтобы потом не было в них пузырей воздуха или пустых мест. Это нелегкое занятие, будьте готовы.

Наполняйте кишки фаршем и перевязывайте ниткой, формируя сосиски.

Можете сосиски сразу приготовить или отправить их в морозилку - они могут хранить замороженные несколько дней.

Готовьте сосиски в духовке разогретой до 200 С до готовности или отварите в подсоленной воде. Прежде чем будете готовить сосиски, проткните их вилкой - а то есть возможность, что они лопнут или взорвутся.

По желанию, можете их обжарить мин. 10, дайте им подрумяниться.

Готовые сосиски своими руками очень хороши для домашних хот-догов. Подавайте их с горчицей, кетчупом или картошкой фри.